新手学做蛋糕|巧克力纸杯蛋糕的做法

来源：烘趣烘焙学校发布时间：2020-08-14 10:35:44

这款超级简单又美味的巧克力蛋糕从制作到烘焙出炉，一共只需25分钟，极其简单，又不失美味。这款蛋糕值得推荐的另一个地方在于它的热量比其他巧克力蛋糕低很多，甚至比一般的戚风蛋糕还要低。对于喜欢巧克力又害怕高热量的朋友来说，更值得一试。巧克力纸杯蛋糕做法方便快捷，低热量，简单易上手，几乎零失败。

材料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、红砂糖80克、黄油50克、牛奶150ML、可可粉3大勺、泡打粉1小勺、苏打粉1/4小勺
烘焙：190度，中层，15分钟（根据各自烤箱实际情况酌情调整）

巧克力纸杯蛋糕的做法：
（1）将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用。
（2）在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀，并且过筛。
（3）把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
（4）翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了。
（5）把面糊倒入纸杯，2/3满即可。
（6）立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至热。

温馨提示：
（1）这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需充分拌匀，干性材料全部湿润即可。
（2）干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会影响蛋糕的膨发，导致成品不够松软细腻。
（3）苏打粉可以试用巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
（4）烤焙的时候和模具大小有关，如果是比较大的纸杯，则需要适当延长一些烤焙时间。
（5）这款蛋糕是典型的MUFFIN蛋糕的制作方法，学会以后，就可以轻而易举的做出其他各种口味的MUFFIN。
（6）出炉以后趁热食用，口感最佳。如欲保存，请密封放置。

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