新手学做杯子蛋糕必须了解的问题

来源：烘趣烘焙学校发布时间：2020-09-22 10:39:09

Q：手工杯子蛋糕可以保存多久？
A：在常温下大约可保存3天。基本杯子蛋糕在常温下放置3天左右是没问题的。但夏季最好尽快吃完。另外，将水果加入面糊当中或装饰在表面的杯子蛋糕，或是用奶油糖霜等等装饰过的杯子蛋糕最好在隔天吃完。尤其是用鲜奶油装饰的杯子蛋糕，请务必要冷藏保存，并在当天吃完。

Q：杯子蛋糕可以冷藏保存吗？
A：除了经过装饰的杯子蛋糕以外，其他都可以冷冻保存。基本杯子蛋糕、变化版杯子蛋糕，以及水果杯子蛋糕都可以冷冻保存。请用保鲜膜一个一个包起来之后再放进冷冻库里保存。吃的时候可自然解冻或放进微波炉以弱微波加热1分~1分半钟，然后用烤面包机稍微加热即可。

Q：如何确认蛋糕是否烤好了？
A：拿竹签戳戳看就可以确认。蛋糕的内部究竟梳头了没，刚开始的确很难判断。这是不放拿一根干燥且干净的竹签戳刺蛋糕后抽出，若竹签没有沾上面糊就表示内部已经梳头。若沾上面糊的话，则必须再烘烤片刻。

Q：烘烤状况会因为烤箱而有所差异吗？
A：机种、使用状况使年数都会造成差异。烘烤的时间、温度、烤箱的机种及使用状况、年数都会造成差异。虽然表示了烤箱的时间和温度，蛋每台烤箱的习性多少会有点差异，请依照实际的烘烤状况自行调整。

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