新手学做蛋糕必备的工具（一）|学做蛋糕要准备哪些工具？

来源：烘趣烘焙学校发布时间：2020-12-07 10:30:29

1、烤箱
烤箱是烘焙的主力，烤出美味的西点蛋糕，选择一台心仪的烤箱是第一步。一般来说，要考出可口的蛋糕，烤箱需要满足如下条件：有上下两组加热管，可以同时加热，也可以单开上火或者下火加热；能调节温度；具有定时功能；内部至少分为两层（三层或以上更佳）；容积至少在20L以上。

2、电子秤或厨房秤
做烘焙与中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确，所以一定配备一台厨房秤用来称量所需的配料。厨房秤有机械秤及电子秤之分，电子秤的称量结果更为准确，读数更直观。

3、量勺
量勺是称量少量材料时通常使用的称量工具。不同的量勺规格略有不同，一般为一套四个，从大到小依次为1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。量勺和电子秤一样，都是保证蛋糕烘焙成功的必要前提，因此一定要配备齐全。

4、电动打蛋器
电动打蛋器可以用来打发黄油、鸡蛋或者淡奶油。它也可以帮我们在必要的时候将材料均匀混合在一起。电动打蛋器速度快、打发时间端、节省力气，和手动打蛋器相比具有明显的优势。

5、不锈钢盆、玻璃碗
作为制作蛋糕的容器，不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

6、手动打蛋器
电动打蛋器并不适用于所有场合。打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌更加方便快捷。

7、小蛋糕纸模
非常适合制作麦芬类的蛋糕。纸膜一般为一次性的，制作一次蛋糕后丢弃，免去清晰的麻烦。市面上的纸膜规格非常多，各种大小、形状、花色的都有，可以根据自己的喜好选择。

8、橡皮刮刀
它是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌匀面糊。而且在翻拌的同时，它可以紧紧贴合碗壁，把附着在碗壁上的蛋糕糊刮得干干净净。

新手学做蛋糕必备的工具（二）|学做蛋糕要准备哪些工具？

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