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新手学做蛋糕必备的工具(二)|学做蛋糕要准备哪些工具?

作者:烘趣 发布时间:2020-12-08 09:37

新手学做蛋糕必备的工具(一)|学做蛋糕要准备哪些工具?
10、硅胶小蛋糕模
和小蛋糕纸模的作用是一样的,但它采用硅胶材质制作,可以反复使用。在制作杯形蛋糕的时候,选择纸模或硅胶模都可以。但如果制作水浴法的杯形只是蛋糕,就只能选用硅胶模了。

11、蛋糕连模
一般由6个或者12个小蛋糕模连结在一起组成,有金属材质和硅胶材质之分。蛋糕连模同样用来烤杯形的小蛋糕,因此与普通的小纸模或者小硅胶模作用相同。

12、面粉筛
用来过筛面粉或者起亚粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类,和面粉一起混合过筛,有助于让它们混合更均匀。


学做蛋糕

13、花式蛋糕连模
同样有金属材质与硅胶材质之分,具有特别的花样造型,可以使烤出的小蛋糕带有漂亮花纹和形状。

14、玛德琳模具
制作玛德琳蛋糕的专用模具,具有贝壳状的花纹。

15、长条形小蛋糕模(水果条模具)
它是小巧的长方形模具,应用广泛,可以烤出长条形的小蛋糕。


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16、小塔模
小塔模一般用来制作蛋挞或者各类水果塔,但有时候它小巧的造型也适合我们制作迷你型的小蛋糕

17、毛刷
做蛋糕的时候,毛刷最主要的用处是蘸糖浆刷蛋糕表面

18、裱花转台
制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花


学做蛋糕

19、蛋糕圆模
用于制作圆形的蛋糕。家庭烘焙最常用的尺寸为6寸和8寸。蛋糕圆模有活底和固底两种,活底蛋糕模脱模更加方便。

20、裱花嘴、裱花袋
可以用来为蛋糕裱花。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买单个的裱花嘴,也可以购买一整套。裱花袋还有一个作用:将拌好的蛋糕面糊装入裱花袋,可以很方便地挤入各式模具

21、各种刀具
处理各种原料的时候偶尔会需要用到刀具。切蛋糕时,选择适当的刀具会让切出来的蛋糕更漂亮。
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