蛋糕裱花培训,教你蛋糕裱花给花瓣上色的方法

来源：烘趣烘焙学校发布时间：2021-01-04 10:04:26

蛋糕裱花给花瓣上色常用的有两种方法：
1、调色
即将使用色素直接倒入鲜奶油内调和均匀后装在裱花袋内。根据花瓣着色的面积不同可分为全调色、根部夹色、上夹色、对半夹色和中间夹色。为了减少色素量，通常用后四种夹色法来表现花瓣的颜色。调色做的花给人一种清爽干净的感觉。

2、喷色
即用喷粉或是喷枪来喷饰花卉，这种方法能达到自然、立体、仿真的效果。同事又能减少色素量。喷色分为一色喷色法和二色喷色法。喷色的花会给人感觉清爽、立体、仿真自然的效果。
（1）一色喷色法分为从花瓣根部喷色、从花瓣上部喷色、在花瓣的中间拉线喷色、在花瓣的尖端点缀喷色、遮盖喷色五种喷色方法。
（2）二色喷色法分为两种不同色喷色装饰和两种同类色喷色装饰。

小贴士：喷色时喷枪的选择与使用
喷枪以体积小（便于存放携带）、低气压（不会把奶油喷破）为宜，使用时要用水性色素，不可用油性色素（喷针易堵），如果用水油两用色素，需在色素中加入纯净水调和均匀再倒入喷枪内使用，喷时要现在纸上试喷，如果出现均匀的效果，即可喷在花瓣上；如果试喷时出现溅点或颗粒大小不一则不能喷在花瓣上。

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