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蛋糕裱花培训,教你蛋糕裱花给花瓣上色的方法

作者:烘趣 发布时间:2021-01-04 09:42

蛋糕裱花给花瓣上色常用的有两种方法:
1、调色

即将使用色素直接倒入鲜奶油内调和均匀后装在裱花袋内。根据花瓣着色的面积不同可分为全调色、根部夹色、上夹色、对半夹色和中间夹色。为了减少色素量,通常用后四种夹色法来表现花瓣的颜色。调色做的花给人一种清爽干净的感觉。


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2、喷色
即用喷粉或是喷枪来喷饰花卉,这种方法能达到自然、立体、仿真的效果。同事又能减少色素量。喷色分为一色喷色法和二色喷色法。喷色的花会给人感觉清爽、立体、仿真自然的效果。
(1)一色喷色法分为从花瓣根部喷色、从花瓣上部喷色、在花瓣的中间拉线喷色、在花瓣的尖端点缀喷色、遮盖喷色五种喷色方法。
(2)二色喷色法分为两种不同色喷色装饰和两种同类色喷色装饰。


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小贴士:喷色时喷枪的选择与使用
喷枪以体积小(便于存放携带)、低气压(不会把奶油喷破)为宜,使用时要用水性色素,不可用油性色素(喷针易堵),如果用水油两用色素,需在色素中加入纯净水调和均匀再倒入喷枪内使用,喷时要现在纸上试喷,如果出现均匀的效果,即可喷在花瓣上;如果试喷时出现溅点或颗粒大小不一则不能喷在花瓣上。
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