首页
蛋糕培训
培训课程
师资力量
学员作品
创业案例
资讯中心
行业动态
媒体报道
知识百科
百科问答
报名入学
优惠活动
在线报名
关于我们
公司简介
校园环境
公司动态
公司荣誉
186-6537-4998
行业动态
媒体报道
知识百科
百科问答
新手学做蛋糕一定要知道蛋糕卷烘烤时应该做哪些事情?
作者:烘趣 发布时间:2021-01-18 09:36
新手学做蛋糕一定要知道蛋糕卷烘烤时应该做哪些事情:
平盘式的蛋糕体,厚度小,成品可在短时间内烘烤完成,掌握以下烘烤技巧,才能确保蛋糕体的品质:
(1)原则上是以高温快速方式进行,让成品表面上色的同时,内部组织也可烤透
(2)烤箱的下火温度需控制得宜,勿将蛋糕体的底部上色过度,以避免口感过干,并可防止蛋糕在捲裂过程中裂开;应该以上火大、下火小的火温烘烤
(3)烤箱无法分别设定上、下火时,则以上、下火平均温度烘烤;如要控制蛋糕体底部勿过度受热时,可在烤盘上垫两张蛋糕纸
(4)不可坚守食谱上烘烤温度与时间数据,烘烤时,请依照个人的烤箱状况,适时地调整火候或烘烤时间
资讯中心
更多>>>
专业蛋糕老师手把手教你如何学做蛋糕
>>>
蛋糕在烘烤时有什么要注意的小细节?
>>>
想学蛋糕西点去哪里比较好?如何选择一
>>>
蛋糕培训基础知识|植脂奶油打发一定要
>>>
烘焙学校教您奶油玫瑰裱花蛋糕的做法
>>>
2021年学什么技术好?学习蛋糕技术是个不
>>>
预约报名 / Online Registration
提交信息,免费试学
15812458272
这是获取微信号
在线咨询
微信咨询
电话咨询