首页
蛋糕培训
培训课程
师资力量
学员作品
创业案例
资讯中心
行业动态
媒体报道
知识百科
百科问答
报名入学
优惠活动
在线报名
关于我们
公司简介
校园环境
公司动态
公司荣誉
186-6537-4998
知识百科
媒体报道
行业动态
百科问答
如何分离蛋黄和蛋白?需要注意哪些事项?
来源:烘趣烘焙学校 发布时间:2021-03-22 10:46:24
如何分离蛋黄和蛋白?
分离蛋黄和蛋白时,先在碗边轻磕蛋壳,将其磕成两半,然后在两半蛋壳之间,很快地把完整的蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器,只需将鸡蛋磕入分蛋器中,蛋白、蛋黄可自动分离。
分离蛋白、蛋黄需要注意事项:
(1)要使用新鲜的鸡蛋。否则就不容易分离,而且蛋黄很容易破裂。新鲜的鸡蛋,蛋壳表面摸起来粗糙,用手摇晃感觉充实。不新鲜的鸡蛋,蛋壳表面光滑,优势还有黑点,用手要晃能感觉到内部有空隙,蛋液也随之摇晃。
(2)分蛋时,最好先将鸡蛋分在一个小碗里,再将蛋白倒入大盆内。这样即使中途哪一颗蛋没分好,也不会破坏其他分好的蛋,只要再换个干净的小碗重来即可。
资讯中心
更多>>>
广州蛋糕烘焙培训学校学费大概需...
>>>
蛋糕培训找哪家比较好?如何选择...
>>>
想学做蛋糕去哪可以学?哪里可以...
>>>
哪里可以学蛋糕烘焙技术?学蛋糕...
>>>
开蛋糕店一般需要培训多久?
>>>
蛋糕师裱花培训哪里比较好?
>>>
预约报名 / Online Registration
提交信息,免费试学
15812458272
这是获取微信号
网站首页
微信咨询
电话咨询