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家用烤箱怎样烤蛋糕?烤箱做蛋糕简单方法

作者:烘趣 发布时间:2020-04-27 09:21

在日常饮食上蛋糕是属于一道比较常见的美食,蛋糕不仅口感松软可口,而且营养价值很高,经常食用可以补充身体蛋白质以及碳水化合物,可以快速补充身体热量以及能量,而蛋糕自己也可以进行制作,可以在家用烤箱来做,非常简单,而且节省时间。
 
做蛋糕的简单方法
 
家用烤箱怎样考蛋糕?
 
食材:
鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml
 
做法:
1、 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
 
2、 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
 
3、 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
 
4、 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
 
5、 再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶
 
6、 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
 
7、 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
 
8、 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
 
9、 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
 
10、 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
 
11、 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
 
做蛋糕的简单方法
 
烤箱做蛋糕简单方法
 
食材:低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个
 
做法:
 
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
 
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌,再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
 
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
 
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
 
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
 
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
 
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。
 
做蛋糕的简单方法
 
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