想学做蛋糕怎么入手？蛋糕烘焙常用工具及作用。对于是刚刚入门的烘焙小白们，这些是你在烘焙过程中的必备工具，你会特别频繁地使用到这些工具。无论是在做蛋糕还是西点，这些工具都是必备的。
1、量杯和勺子
烘焙对于精确度的要求是极高的，所以一整套量杯和勺子第一件必须品。并且一种量杯是不够的，你需要分别准备盛装干燥、液体等湿润的量杯来准确测量所有配料。
2、橡胶刮刀
刀一般用于从锅中刮出面糊或面团，或刮掉瓶罐中的角落和缝隙。其中硅胶刮刀比橡胶更耐热，也更安全。
3、金属抹刀
当你需要把刚烤好的饼干转移到冷却架或转移一块蛋糕时，金属抹刀便有了用武之地了。有一个带有薄金属的抹刀是很有必要的。它足够灵活、方便，可以轻松刮抹任何你想移动的东西，而不会挤压面团或摇晃你的饼干、蛋糕胚。
4、涂抹刷
这东西比你想象中的有用得多。它可用于在倒入蛋糕面糊前在锅中先抹上一层油，用熔化的黄油或鸡蛋涂抹面团，或在面包屑上涂抹牛奶。
5、打蛋器
打蛋器是使用率最高的，烘焙可以说是离不开鸡蛋的。另外，它也能让各种材料混合在一起，打奶油、卡仕达酱等等搅拌作用。
6、细网筛
你可以用很多不同的方式来过筛。对于烘焙人来说，它可能是最实用的筛取粉末、糖粉的。
7、矩形烤盘
一个普通的烤盘（13x9x2英寸）也是必不可少的。它可以用于许多甜食蛋糕，布朗尼蛋糕，肉桂卷等的烘焙。如果您只打算选择一个烤盘的话，那最好是选择矩形烤盘。
8、圆形蛋糕盘
请准备2个圆形蛋糕盘，如果你要制作多层蛋糕的时候，你就知道有2个蛋糕盘有多么重要了。圆形蛋糕盘一般有6、8英寸和9英寸直径。
9、马芬模
使用这个马芬模，除了做马芬蛋糕，还能出一盘新鲜出炉的松饼，或用它来制作纸杯蛋糕、如肉丸，披萨杯和迷你肉饼。
10、搅拌器
虽然立式搅拌机可以让你省力不少，但在烘焙的过程中，手动搅拌器也是必不可少的。它可以使少量的面糊、奶油、蛋液混合更快更好。
11、奶油切刀
如果你喜欢制作馅饼和饼干，那么这是一个非常方便的工具，它可以更容易地切割冷黄油，但如果没有的话，可以用两把黄油刀代替。只需以十字交叉的方式移动刀具，在面粉中切割黄油即可。
12、胶印刮刀
虽然这个工具非常适合在蛋糕上抹奶油或是淋面等装饰。
13、脱底模
这个模具盘有一个打开的闩锁，因此你可以移除侧面或是底部，用这样的模具制作芝士蛋糕和深盘披萨是绝佳选择！
