奶茶蛋糕的做法步骤,奶茶蛋糕怎么做好吃

来源：烘趣烘焙学校发布时间：2020-11-19 10:06:28

这款脂肪打折，美味不打折的奶茶蛋糕，奶茶蛋糕的做法步骤,奶茶蛋糕怎么做好吃？

配料：低筋面粉70克、奶粉2大勺、鸡蛋2个、红茶2克、红茶水65ML、糖70克、黄油30克
烘焙：175℃，35分钟左右
份量：6.5*11CM的水果条4条，或是一个6寸圆模

奶茶蛋糕的做法步骤：
（1）取红茶2克，用100ML开水冲泡，冷切至室温待用
（2）蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷切的红茶水以及全部的红茶渣
（3）加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌
（4）蛋白分3次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小智力的尖角
（5）盛1/3的蛋白倒入（3）中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
（6）混合均匀后，倒入涂了有的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。

TIPS：
1、这个配方的黄油含量已经减半，糖的含量也减了1/3。做的时候请不要再减糖，不然这个蛋糕的味道不会好。
2、你也可以用其他形状的模具来烤，开呗的温度和时间，根据模具大小各有不同，一般来说，小模具十一使用稍高的温度和较短的时间来烤焙，打模具则相反。具体请自行酌情调整。
3、这款茶香味十足的蛋糕，制作简单，口感好，不易回缩。

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