西式糕点属甜食，常用原料包括面粉、牛奶、牛油、沙糖、奶油、朱古力、生果、果仁等，辅助以各种食品添加剂，并以焗炉高温烘制为主，或以特定的工艺制成。不过在西式糕点中，也有大量咸派、肉派、蔬菜派、鱼派等咸味食物，例如英国的仰望星空派、美国的火鸡肉派等。
单单以“甜点”来看，以法国的甜点最负盛名，例如：马卡龙、可丽饼、柠檬挞、闪电泡芙、法式千层苏、舒芙蕾、可丽露、玛德莲等；而意大利的甜点，例如：提拉米苏、草莓酱甜甜圈、黄金面包、萨巴里安尼等亦有强大的知名度；其余西式糕点中德国的黑森林蛋糕、美国的杯子蛋糕、日本的洋菓子都极具各个国家的特色；在英国传统上，西饼配红茶、奶茶、咖啡等热饮，于下午茶时品尝。
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