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烘趣蛋糕培训学校教您芭比娃娃蛋糕的做法

作者:烘趣 发布时间:2021-01-20 09:54

蛋糕制作过程:
准备材料:

6寸、7寸蛋糕材料:
全蛋6颗、细砂糖180克、盐1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鲜奶45克
贝印模蛋糕材料:
全蛋4克、细砂糖120克、盐1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鲜奶30克
特色用具:
6寸、7寸圆形活底蛋糕模个1个、18CM贝印模1个

(1)制作6寸、7寸蛋糕各1个(参考全蛋海绵蛋糕的做法),以倒数第二层、180℃烤30分钟,蛋糕上色至浅褐色时,要加盖锡纸
(2)制作贝印模蛋糕1个(参考全蛋海绵蛋糕的做法),以倒数第二层,180℃烤30分钟,蛋糕上色至浅褐色时,要加盖锡纸


芭比娃娃蛋糕的做法

蛋糕装饰过程:
准备材料:全钻植脂鲜奶油500~600克,红、绿色使用色素各少量
特殊工具:
电动打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小号菊花嘴、叶子花嘴、小号玫瑰花嘴、小号圆形花嘴、齿形蛋糕刀

(1)将3个海绵中心各挖一个洞
(2)将3个蛋糕重叠起来,将芭比娃娃的下身用保鲜膜包裹起来,放入中间
(3)用齿形蛋糕刀将蛋糕修成裙子的形状
(4)将植脂鲜奶油隔冰水,用打蛋器打至硬性发泡。取一部分加入红色色素搅拌均匀
(5)将打发鲜奶油涂抹在蛋糕坯上
(6)用小刀在上面压出裙摆的大致形状。用小号圆形花嘴将红色奶油在群摆位置挤出任意线条
(7)用叶子花嘴将红色奶油在裙摆边上挤出花边,在底部挤出波浪形花边(重复一次挤出双层)
(8)用小号菊花嘴挤出衣服,用叶子花嘴将红色奶油挤一条边。用玫瑰花嘴挤出玫瑰,用叶子花嘴挤出绿叶装饰即可
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