烘趣蛋糕培训学校教您芭比娃娃蛋糕的做法

来源：烘趣烘焙学校发布时间：2021-01-20 10:24:09

蛋糕制作过程：
准备材料：
6寸、7寸蛋糕材料：
全蛋6颗、细砂糖180克、盐1/4茶匙、低筋面粉200克、色拉油45克、鲜奶45克
贝印模蛋糕材料：
全蛋4克、细砂糖120克、盐1/4茶匙、低筋面粉140克、色拉油30克、鲜奶30克
特色用具：
6寸、7寸圆形活底蛋糕模个1个、18CM贝印模1个

（1）制作6寸、7寸蛋糕各1个（参考全蛋海绵蛋糕的做法），以倒数第二层、180℃烤30分钟，蛋糕上色至浅褐色时，要加盖锡纸
（2）制作贝印模蛋糕1个（参考全蛋海绵蛋糕的做法）,以倒数第二层，180℃烤30分钟，蛋糕上色至浅褐色时，要加盖锡纸

蛋糕装饰过程：
准备材料：全钻植脂鲜奶油500~600克，红、绿色使用色素各少量
特殊工具：
电动打蛋器、蛋糕抹刀、一次性裱花袋、小号菊花嘴、叶子花嘴、小号玫瑰花嘴、小号圆形花嘴、齿形蛋糕刀

（1）将3个海绵中心各挖一个洞
（2）将3个蛋糕重叠起来，将芭比娃娃的下身用保鲜膜包裹起来，放入中间
（3）用齿形蛋糕刀将蛋糕修成裙子的形状
（4）将植脂鲜奶油隔冰水，用打蛋器打至硬性发泡。取一部分加入红色色素搅拌均匀
（5）将打发鲜奶油涂抹在蛋糕坯上
（6）用小刀在上面压出裙摆的大致形状。用小号圆形花嘴将红色奶油在群摆位置挤出任意线条
（7）用叶子花嘴将红色奶油在裙摆边上挤出花边，在底部挤出波浪形花边（重复一次挤出双层）
（8）用小号菊花嘴挤出衣服，用叶子花嘴将红色奶油挤一条边。用玫瑰花嘴挤出玫瑰，用叶子花嘴挤出绿叶装饰即可

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